Рубинов А.З. (сост.) - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия (2021) PDF скачать через торрент бесплатно

	Название: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия Автор: Рубинов А.З. (сост.) Жанр: кулинария, справочник Издатель: ГИОРД Год: 2021 Формат: PDF Страниц: 768 Содержание: В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический. Книга предназначена для научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, преподавателям вузов, аспирантам, студентам, коммерсантам, экспертам и специалистам из других областей знаний. Оглавление От издательства<br /> Основные сокращения и обозначения<br /> Как пользоваться энциклопедией<br /> Введение<br /> <b>Раздел I. Общие сведения о пищевых добавках</b><br /> 1. Требования к пищевым добавкам<br /> 2. Функциональные группы и классы пищевых добавок<br /> 3. Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства<br /> 4. Краткие сведения об ароматизаторах и биологически активных добавках к пище<br /> <b>Раздел II. Индивидуальные пищевые добавки</b><b></b><br /> 5. Ненумерованные пищевые добавки<br /> 6. Пищевые добавки с Е-номерами<br /> Приложения Примеры страниц <center><br /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/88/_a3a22969a2eaf475acf3d30d73cc0388.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/f5/1c6c8625a801fd4c71d1012755ee66f5.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/4f/3099a0cd3ab8a3148e922d059e82b34f.jpeg" /><br /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/e9/9743a054780bfbc10fdee7d88d2697e9.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/ec/5163a0c989618a757eb9efc92b8cfcec.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i117.fastpic.org/thumb/2022/0415/e9/2fd8c9f873357589f93d899beb582ae9.jpeg" /><br /> </center>
Оценка	Никто ещё не поставил оценку
Категория	Книги
Добавлен	15-04-2022 17:52:48
Размер	39.10 MB (41000664 Bytes)
Добавить в	закладки
Файлы (1)	Название Размер Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия (2021).pdf 39.10 MB (41000664)

Скачать Книга Рубинов А.З. (сост.) - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия (2021) PDF через torrent magnet в хорошем качестве